خرید رستوران در کانادا

۱. رستوران‌های فست فود یا QSR در کانادا

رستوران‌های فست‌فود یا رستوران‌های خدمات سریع (QSR)، غذاهای بسته‌بندی‌شده را سرو می‌کنند. این نوع رستوران‌ها اغلب زنجیره‌ها یا فرنچایزهای شناخته شده‌ای هستند که در سراسر کشور یا حتی جهانی حضور دارند. منوها از غذاهای استاندارد تشکیل شده‌اند (همبرگرهای آبدار، مرغ سرخ‌شده و سیب‌زمینی سرخ‌شده) و معمولاً دارای قیمت‌های پایین‌تری بوده که باعث می‌شود مشتریان زیادی به این نوع رستوران رو بیاورند.

آمار صنعت رستوران‌داری کانادا در سال ۲۰۱۴ نشان می‌دهد که رستوران‌های QSR به ازای هر صندلی ۱۲،۶۰۳ دلار فروش داشته‌اند.

همچنین لازم به ذکر است که پس از سال ۲۰۱۹ فروش رستوران‌های فست فودی به دلیل همه گیری ویروس کرونا تقریباً چهار میلیارد دلار کاهش یافت. اما انتظار می‌رود در سال ۲۰۲۲ فروش آنها حتی فراتر است سال ۲۰۱۹ باشد.

در نمودار زیر می‌توانید رشد پیش بینی شده رستوران‌های فست فودی را تا سال ۲۰۲۵ مشاهده کنید.

چرا آن‌ها محبوب هستند:

• سریع در اختیار مشتری قرار می‌گیرد
• برای مصرف کننده پرمشغله امروزی مناسب است
• آیتم‌های منو را می‌توان در ماشین، قطار، هنگام پیاده‌روی یا تقریباً در هر جایی خورد.
• فست فود برای بسیاری از افراد نوستالژیک است و می‌تواند خاطراتی از لحظات خاص دوران کودکی مانند سفرهای جاده ای خانوادگی و خوراکی‌های بعد از مدرسه را به یاد بیاورد.
• بسیاری از زنجیره‌های بزرگ حضوری جهانی دارند و به راحتی مسافران دور از خانه را به خود جذب می‌کند.

چرا آن‌ها سودآور هستند:

• با متوسط ​​حاشیه سود بین ۶ تا ۹ درصد، این نوع رستوران راحت‌تر از بقیه به سود می‌رسد.
• با مجموعه‌ای محدود از مواد تشکیل دهنده، کاهش هزینه‌ها برای چنین رستوران دارانی آسان‌تر است.
• با توجه به اینکه بسیاری از غذاها از قبل آماده می‌شوند، هزینه‌های نیروی کار نیز کمتر است.
• بخش اعظمی‌از سودها از فروش اقلام گران‌تر در کنار غذا به دست می‌آید. به طور مثال، «آیا با غذای خود سیب‌زمینی سرخ کرده می‌خواهید؟»
• فروش نوشیدنی‌های غیرالکلی یکی دیگر از تقویت‌کننده‌های حاشیه سود این نوع رستوران است.

۲. رستوران‌های معمولی در کانادا

رستوران‌های معمولی بخش بزرگی از صنعت رستوران را در بر می‌گیرند. این نوع رستوران‌ها از مکان‌های مستقل محلی مانند رستوران‌های ایرانی گرفته تا فرنچایزهای بزرگ را شامل می‌شود.

ویژگی‌های تعریف شده شامل سرویس میز و یک وعده غذایی شیک پشت میز غذاخوری است. صندلی‌ها به طور کلی بزرگ و راحت هستند و تم، دکور خاص و محیطی وجود دارد که تجربه غذاخوری را لذت بخش می‌کند. بسته به نوع غذا، مشتریانی که در رستوران معمولی غذا می‌خورند، تقریباً هر چیزی را می‌توانند پیدا کنند: سالاد بار، اسپاگتی و کوفته‌ها، پد تای، یا حتی غذاهای اصلی صبحانه در تمام روز، مانند پنکیک و وافل.

رستوران‌های معمولی در کانادا بیش از  ۱۱,۱۳۹ به ازای هر صندلی در سال ۲۰۱۴ دلار فروختند.

چرا آنها محبوب هستند:

• مشتریان عادی غذاخوری هنوز هم می‌توانند یک وعده غذایی نسبتاً سریع دریافت کنند، اما می‌توانند بنشینند و از سرویس میز لذت ببرند.
• تقریباً در هر منطقه موسسات معمولی وجود دارد که حداقل به یک وعده غذایی در هفته احتیاج داشته باشند.
• تقریباً همه غذاها در این نوع رستوران‌ها مناسب است، بنابراین مشتریان به راحتی می‌توانند غذایی که به دنبال آن هستند را پیدا کنند.

چرا آنها سودآور هستند:

• با قیمت بالاتر از رستوران‌های فست فود، رستوران‌های معمولی می‌توانند به ازای هر ظرف فروخته شده درآمد بیشتری کسب کنند.
• از آنجایی که رستوران‌های معمولی بیشتر مقصدی برای مناسبت‌های خاص هستند، رستوران‌داران می‌توانند از مشتریانی که بیشتر برای نوشیدنی‌ها و دسرها هزینه می‌کنند، سود بیشتری را به دست آورند.

۳. رستوران‌های معمولی سریع (Fast Casual) در کانادا

رستوران‌های معمولی سریع‌ترکیبی از فست فود و غذاخوری‌های معمولی هستند، دسته جدیدی که کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند در طول زمان برای رشد چشم گیری آماده می‌شوند. آنها انتخاب منوی لوکس‌تر و متنوع‌تر (اگرچه هنوز محدود) با قیمت کمی‌بالاتر از رستوران‌های فست فود ارائه می‌دهند. اما مانند فست فود، این نوع رستوران‌ها دارای مدل خدمات پیشخوان هستند که مشتریان سفارشات خود را در بخش صندوق ثبت می‌کنند و آنها را سر میز خود می‌آورند.

چرا آنها محبوب هستند:

• منوی رستوران‌های معمولی سریع گزینه‌های زیادی را ارائه می‌دهد (از غذاخوری‌های سالاد تازه مزرعه‌ای گرفته تا ناهارهای کاری شلوغ و غذاهای مدرن هندی و سنتی ایرانی)
• مشتریان احساس خوبی دارند که می‌توانند یک غذای با کیفیت و خوش طعم را دریافت کنند (حتی زمانی که وقتشان کم است)
• تنوع، قیمت متوسط، راحتی و اغلب غذاهای سالم‌تر، این رستوران‌ها را به طور فزاینده ای محبوب کرده است.

چرا آنها سودآور هستند:

• مانند فست فود، بخش اعظمی‌از تهیه غذا را می‌توان از قبل انجام داد که هزینه‌های نیروی کار را برای اپراتورهای معمولی کاهش می‌دهد.
• بخش عمده ای از‌ مشتریان در زمان ناهار و شام به رستوران می‌آیند. بنابراین به راحتی می‌توان با در نظر گرفتن زمان‌های شلوغ رستوران، برای آن تمهیداتی در نظر گرفت.

۴. رستوران‌های معمولی مدرن (Contemporary Casual Restaurants) در کانادا

رستوران‌های معمولی مدرن، اغلب یک محیط غذایی آرام را با روندهای آشپزی محبوب مصرف‌کنندگان امروزی مانند پایداری، غذای از تولید به مصرف، غذاهای‌ترکیبی و نوشیدنی‌های دست‌ساز فراهم می‌کنند.

چرا آنها محبوب هستند:

• رستوران‌های معمولی مدرن در گرایش‌های غذایی و استراتژی‌های رسانه‌های اجتماعی جلوتر از منحنی هستند، در نتیجه، این غذاخوری‌ها انبوهی از قشر جوان را به خود جذب می‌کنند.
• بسیاری از انواع رستوران‌های معمولی مدرن به دلیل تسلط بر یک وعده غذایی خاص شناخته شده‌اند – برای مثال، ممکن است برانچ بسیار خوشمزه‌ای داشته باشند.

چرا آنها سودآور هستند:

• از آنجایی که این نوع رستوران‌ها در بین نسل جوان مد هستند، می‌توانند به سرعت برای یک غذای خاص که همه دوست دارند، محبوبیت پیدا کنند.
• رستوران‌داران باهوش می‌توانند برای یک غذای «گرم» مانند سالاد تاکو مکزیکی یا نوشیدنی زنجبیل خانگی با توجه به سودآوری شهرت پیدا کنند.

۵. کافه‌ها در کانادا

یک کافه – در ساده‌ترین حالت آن – یک مکان متمرکز بر نوشیدنی است. پیشنهادات معمولاً شامل قهوه، چای و منوی کوچکتر غذا یا تنقلات است. این نوع رستوران‌ها معمولا خدمات پیشخوان ارائه می‌دهند و قیمت‌ها در بازه ارزان تا متوسط قرار دارد. هر کشوری سنت‌های متفاوتی برای لذت بردن از دم‌نوش‌ها، و نوشیدنی‌های کافئین‌دار دارد – به عنوان مثال، در ایالات متحده، قهوه اغلب در حال حرکت در فنجان‌های بزرگ مصرف می‌شود. اما در سرتاسر جهان، فرهنگ‌های زیادی ساعت‌ها می‌نشینند و می‌نوشند.

اندازه بازار کافی شاپ‌ها در کانادا تا سال ۲۰۲۱ به ۴/۸۴ میلیارد دلار رسید.

چرا آنها محبوب هستند:

• کافه‌ها نیازهای زیادی را برآورده می‌کنند: آنها می‌توانند یک مکان ملاقات دوستانه یا کاری، دفتر سیار، مکان تفریحی، یا جایی مناسب برای خوردن یک ماچا لاته یا یک لقمه سریع باشند.
• گزینه‌های این نوع رستوران‌ها بی‌پایان است و مشتریان می‌توانند نوشیدنی‌های کافئین‌دار گرم یا سرد را که کاملاً مطابق با سلیقه‌هایشان ساخته شده است، تهیه کنند.
• در تمام ساعات روز کافه‌ها مشتری دارند.

چرا آنها سودآور هستند:

• از آنجایی که آنها عمدتاً به فروش نوشیدنی متکی هستند، سود کافه‌ها می‌تواند کمی‌بیشتر از سایر انواع رستوران‌ها باشد که در آن هزینه‌های آماده‌سازی غذا زیاد می‌شود.
• پرسنل یک کافه به تعداد زیادی کارمند نیاز ندارد و دکور آن‌ها معمولاً ساده است.

۶- پیتزا فروشی در کانادا

پیتزا فروشی بدون شک یکی از پرطرفدارترین شاخه‌های فروش غذا در کانادا و سایر کشورها می‌باشد. در بسیاری از موارد آماده‌سازی پیتزاها زمانی بین ۵ الی ۱۵ دقیقه را به خود اختصاص می‌دهند و می‌توانند بازه وسیعی از طعم‌ها را مانند پیتزا‌های پپرونی تا پیتزای سبزیجات را برای مشتریان خود فراهم کند.

چرا آنها محبوب هستند:

• پیتزا در بین تمام قشرهای جامعه از نوجوانان گرفته تا بزرگسالان، طرفداران زیادی دارند.
• پیتزا انتخاب خوبی برای ملاقات با گروهی از دوستان است.

چرا آنها سودآور هستند:

• درآمد خوبی برای پیتزا فروشی در کانادا در سال ۲۰۲۱ وجود داشت.
• خط تولید تهیه پیتزا بسیار ساده است، و آن را به یک عملیات قابل دسترس تبدیل کرده است که برای خروجی بالا برای سفارشات تحویل و پیکاپ آماده شده است.

۷. رستوران‌های پاپ آپ (Popup) در کانادا

چیزی که رستوران‌های پاپ آپ را منحصر به فرد می‌کند، موقتی بودن آنهاست. پاپ آپ‌ها می‌توانند در یک انبار قدیمی، در یک چادر غول پیکر، یا کلا در رستوران دیگری ظاهر شوند. یک پاپ آپ ممکن است فقط یک شب دوام بیاورد یا ممکن است یک فصل کامل طول بکشد.

چرا آنها محبوب هستند:

• پاپ‌آپ‌ها از چند سال پیش رواج یافتند که تا حدودی به دلیل محبوبیت رستوران‌های سیار مانند کامیون‌های تاکو در تورنتو بوده است.
• مصرف کنندگان با تاکید بر تجربه یک وعده غذایی جذب این نوع رستوران در کانادا شدند.
• سرآشپزها به سمت مدل پاپ آپ جذب شده‌اند زیرا به آنها اجازه می‌داد غذاها، طعم‌ها و قالب‌های جدید را کشف کنند.

چرا آنها سودآور هستند:

• پاپ‌آپ‌ها به دلیل ماهیت موقتی خود، هزینه‌های معمول رستوران‌های سنتی – مانند اجاره یا تجهیزات گران‌قیمت – کمتری دارند.
• رستوران‌داران می‌توانند هزینه‌ها را صرفاً به این دلیل که یک رستوران کامل را تاسیس نمی‌کنند، کاهش دهند.

۸. آشپزخانه‌های مجازی در کانادا

آشپزخانه‌های ارواح یا رستوران‌های مجازی، نوع جدیدی از رستوران‌ها هستند که اصلاً ویترین ندارند. سفارشات به صورت تلفنی یا آنلاین انجام می‌شود. نه اتاق غذاخوری، نه جایگاه میزبان، و نه فضای بار خوش‌آمدگویی در آن‌ها وجود ندارد.

چرا آنها محبوب هستند:

• مصرف کنندگان به سمت قیمت‌های پایین‌تر و مکان‌های مناسب یک رستوران مجازی جذب می‌شوند.
• با انفجار تحویل غذا، به‌ویژه در طول همه‌گیری ویروس کرونا، آشپزخانه‌های مجازی به مصرف‌کنندگان کمک کردند تا غذاهای خوشمزه‌ای را که دوست داشتند از رستوران‌های محلی خود دریافت کنند.

چرا آنها سودآور هستند:

• از آنجایی که آشپزخانه‌های ارواح معمولاً از یک آشپزخانه شلوغ و تعداد انگشت شماری رانندگان تحویل‌دهنده تشکیل می‌شوند، هزینه‌های کمتری در ارتباط با عملیات خود دارند و می‌توانند سریع‌تر از یک نوع رستوران سنتی سودآور شوند.

در نهایت شما می‌توانید آمار مرتبط با فروش خدمات غذایی تجاری در کانادا را در جدول زیر مشاهده کنید که میزان فروش غذا در سال‌ها ۲۰۱۹-۲۰۲۲ در آن نشان داده شده و بر اساس آن پیش بینی شده که هر کدام از انواع فروش صنایع غذایی تا سال ۲۰۲۵ چه تغییراتی را تجربه خواهند کرد.